戦前は「石川県味噌工業組合」として組合員の営業活動に必要な物資の供給、統制、検査などを行い、組合員の経営進歩、改善を図ってきたのがはじまりです。
戦後、商工協同組合法に基づき昭和22年6月に「石川県味噌工業協同組合」を設立し、昭和25年2月に中小企業等協同組合法に基づき再出発しました。
現在は組合員総数32事業所で、次の各種事業を積極的に展開しています。

1. 加工原材料用米穀の共同購入事業
2. 大豆及び種麹の共同購入事業
3. 塩の共同購入事業
4. 情報伝達事業
5. 技術研究会開催

などです。

現在の出資金＝3,079,000円